Amsterdam Symposium on the History of Food

Kate Brown is Thomas M. Siebel universiteitshoogleraar in de Geschiedenis van de Wetenschap aan het Massachusetts Institute of Technology in Cambridge, Massachusetts, Verenigde Staten. Ze is de auteur van de bekroonde historische werken Plutopia: Nuclear Families in Atomic Cities and the Great Soviet and American Plutonium Disasters (2013) en A Biography of No Place: From Ethnic Borderland to Soviet Heartland (2004). Haar werk is ook ondersteund door onder andere de Carnegie Foundation, de NEH, ACLS, IREX en de American Academy of Berlin. 

Ayşen Tanyeri is een econoom met uitgebreide ervaring in internationale ontwikkeling als onderzoeker en uitvoerder. Momenteel is ze hoogleraar economie aan de Northeastern University in Boston. Ze heeft werken over landbouw en voedselbeleid gepubliceerd en doet momenteel onderrzoek naar historische factoren die voedselsystemen en culinaire praktijken in het Middellandse Zeegebied vormgeven.

Nil Tekgül is assistent-professor geschiedenis aan de Bilkent Universiteit en heeft een PhD aan dezelfde instelling. Ze is gespecialiseerd in de geschiedenis van emoties in het vroegmoderne Ottomaanse Rijk en heeft verschillende werken gepubliceerd, waaronder het boek Emotions in the Ottoman Empire (2023). 

Renata Motta is sociologe met interdisciplinaire onderzoeksinteresses in voedselstudies, kritische landbouwstudies en genderstudies. Ze richt zich op de rol van sociale mobilisatie en relaties tussen staat en maatschappij in de strijd om voedsel en agrarische toekomstperspectieven. Ze is hoogleraar aan het Heidelberg Center for Ibero-American Studies aan de Universiteit van Heidelberg en leidt de onderzoeksgroep “Food for Justice,” die onderzoek doet naar voedselongelijkheid in Brazilië en Duitsland. 

Dr. Hanna Garth is assistent-professor Antropologie aan Princeton University en sociocultureel en medisch antropoloog. Haar onderzoek richt zich op de toegang tot stedelijk voedsel en het wereldwijde voedselsysteem. Ze bestudeert deze thema's in Latijns-Amerika en het Caribisch gebied en onder zwarte en latino gemeenschappen in de Verenigde Staten. Zij is de auteur van Food in Cuba (2020).

Prof. dr. Peter van Dam is hoogleraar Nederlandse Geschiedenis van de Universiteit van Amsterdam en zijn onderzoek richt zich op de geschiedenis van burgerinitiatief en activisme. Zijn huidige werk onderzoekt op welke wijze mensen hebben geprobeerd om verschillende vormen van duurzaamheid te bevorderen. 

Max Hell is onderzoeksmaster bij de vakgroep Geschiedenis van de Universiteit van Amsterdam. Hij schreef zijn BA-scriptie over de vroege geschiedenis van vegetarisme in Nederland en liep stage in het project “Food as Commons in Amsterdam” van de Universiteit van Amsterdam. 

Joel Mead is een derdejaars promovendus aan het departement Geschiedenis van de Universiteit van Liverpool. Zijn promotieonderzoek richt zich op de geschiedenis van eieren in Groot-Brittannië, 1943-1999. In zijn onderzoek hanteert hij een holistische benadering waarbij hij de productie, consumptie en maatschappelijke context onderzoekt in relatie tot geslacht, gezondheid en dierenwelzijn. 

Ayra Kip is schrijfster en cultureel curator. Samen met haar tweelingzus Ira is ze mede-eigenaar van KIP Republic: een stichting die zich richt op het vertellen van verhalen door middel van culturele kunstprojecten en evenementen die conversatie, kritische analyse en gemeenschapsvorming aanmoedigen. 

Aastha Gaur volgt een RMA aan de National University of Singapore en richt zich op culinaire ontwikkelingen in de Poona Cantonment in de late 19e-begin 20e eeuw. Ze heeft een BASc-graad in Interdisciplinaire Studies van de Universiteit van Hong Kong, met een focus op Voedselstudies en Sociale Innovatie en een minor in Geschiedenis. 

Dr. Richard Herzog is als postdoctoraal onderzoeker verbonden aan het departement Geschiedenis van de Philipps Universiteit Marburg (Duitsland) en aan het DFG Collaborative Research Centre 138. Zijn onderzoeksinteresses omvatten Spaans Amerika in een globaal perspectief, Nahua-geschiedenis, voedselstudies en de geschiedenis van emoties. Zijn proefschrift over inheemse geleerden in het koloniale Mexico werd gepubliceerd in 2024. 

Ary Budiyanto is docent Antropologie aan de Universitas Brawijaya.  Zijn onderzoek richt zich op de raakvlakken van religie, interculturele dynamiek en voedselstudies in Indonesië. Hij is auteur van belangrijke werken over de Indonesische keuken en is momenteel betrokken bij het “EthnoSotography” project dat de sociaal-culturele geschiedenis van Soto onderzoekt. 

Dr. Bernardine Farrell is een voedselantropoloog die een brug slaat tussen de academische wereld en het bedrijfsleven. Ze staat bekend om het leiden van teams sinds 2015 en heeft prijzen ontvangen en erkenning gekregen voor innovatieve duurzame praktijken en onderwijs. Haar werk stelt burgers, met name kinderen en gezinnen, in staat om duurzame vaardigheden op het gebied van voedsel vorm te geven door middel van programma's die het ontwikkelen van duurzame en gezonde voedselkeuzes ondersteunen.

Jessica Kenyatta Walker is universitair docent Amerikaanse cultuur en Afro-Amerikaanse en Afrikaanse studies aan de Universiteit van Michigan. Ze onderzoekt voedsel en racialisering binnen alledaagse culturele landschappen, waarbij ze zich baseert op interdisciplinaire vakgebieden zoals Black Studies, Critical Food Studies, Black Feminist Theory en theorieën over ruimte en plaats. Ze behaalde haar PhD in American Studies aan de Universiteit van Maryland.

Prof. dr. Ken MacDonald is hoogleraar Geografie aan de Universiteit van Toronto, waar hij ook directeur is van het Centre for Diaspora and Transnational Studies en kernlid van het Culinaria Research Centre. Zijn onderzoek omvat vele transnationale processen, met een focus op culturele formaties en voedselgerelateerd werk, waaronder studies naar culturele economieën, markten en de toename van kwetsbaarheid binnen stedelijke voedselsystemen.

Dr. Voltaire Cang is gespecialiseerd in de studie van verschillende vormen van Japans cultureel erfgoed en hun relatie tot de hedendaagse samenleving, cultuur en identiteit. Hij is een in Tokio gevestigde onderzoeker voor het RINRI Institute of Ethics en bekleedt posities als trustee, directie- en bestuurslid bij verschillende internationale organisaties die gerelateerd zijn aan voedselstudies en antropologie. 

Sümeyye Hoşgör Büke is momenteel postdoctoraal onderzoeker aan de Universiteit van Wenen en werkt aan een project over de voedselconsumptie van de Ottomanen aan de hand van tereke-registers. Ze heeft een PhD in geschiedenis aan de Middle East Technical University, Ankara, Turkije. Haar proefschrift handelt over de veranderingen in de Ottomaanse consumptie in de achttiende eeuw.

Onno Kleyn is een culinair journalist en schrijver die in 1988 begon met schrijven over koken en wijn. Hij is alom bekend om zijn bijdragen aan de Volkskrant, waaronder columns en artikelen over recepten en wijn. Hij heeft meer dan veertig boeken gepubliceerd. Sinds 2010 leidt hij mensen op om te schrijven over eten en wijn aan zijn Academie Culinair/Wijnschrijven.

Lelani Lewis is chef-kok, foodstylist en culinair activist. Ze groeide op in Zuid-Londen en woont nu in Amsterdam. Na haar studie sociologie en haar werk als maatschappelijk werker, volgde ze haar passie om professioneel kok te worden en startte ze in 2017 Code Noir, een platform dat Caribische keukens onderzoekt door middel van onderzoek naar voedsel, geschiedenis, verzet, herinnering en kolonialisme.  

Herman J. van Vliet studeerde geschiedenis aan de Rijksuniversiteit Groningen en was twee decennia lang een gepassioneerd boer. Al meer dan twaalf jaar runt hij een foodtruck gespecialiseerd in de regionale biologische keuken. Hij is secretaris van de Stichting Historische Eetcultuur (SHE) en publiceerde over de Friese historische keuken. 

Antonia Weiss is postdoctoraal onderzoeker bij Wageningen Rural Sociology Group en Research Fellow bij het AMS Institute. In haar werk gebruikt ze een multidisciplinaire benadering die zich richt op sociale en stedelijke milieurechtvaardigheid. Haar huidige project “Deep Foodscapes,” onderzoekt hoe voedselomgevingen worden gevormd door generaties van (post)migranten. Het doel is om samen met de bewoners een blauwdruk te maken voor een gezondere, groenere en meer inclusieve stad.