Eeuwenlang kwamen gerechten - op tafels van de elite - tegelijk op tafel. Pas in de negentiende eeuw maakte deze service à la française plaats voor service à la russe: waarbij gerechten gang per gang geserveerd werden. Charlotte Kleyn, culinair historica en curator van de tentoonstelling Amsterdam eet, vertelt over het serveren van eten door de eeuwen heen en toont kookboeken met schema’s voor gedekte tafels, menukaarten en meer uit de collectie Voedingsgeschiedenis van het Allard Pierson.
Dit is een doorlopende presentatie
